Patatas con chorizo de León

Las patatas con chorizo de León son un homenaje a la cocina tradicional española, un plato que nos transporta directamente a los aromas y sabores del hogar. Este guiso reconfortante combina la suavidad de las patatas con el toque intenso y especiado del chorizo de León, una joya gastronómica que aporta carácter y profundidad al plato.

Ideal para los días en los que buscamos calidez y autenticidad en nuestra mesa, esta receta, aunque sencilla, demuestra que los grandes platos se construyen con ingredientes humildes y mucho cariño. Perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados con un plato que evoca lo mejor de la gastronomía casera.

Patata con Chorizo de Leon

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

800 g de Patatas (aprox. 4 patatas medianas)
200-250 g de chorizo de León
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo pequeño o ½ pimiento grande
1 pimiento choricero
2-3 ramas frescas de perejil
750 ml de caldo de ave
100 ml de vino blanco (medio vaso)
3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

Sumergimos el pimiento choricero en agua en agua caliente unos 10 minutos. Lo sacamos y le extraemos la carne que está alrededor de la piel cuidadosamente con un cuchillo raspando suavemente. Reservamos

Troceamos en trozos pequeños el pimiento rojo, la cebolla y el ajo.

Doramos en una olla con un poco de aceite la verdura troceada durante unos minutos y añadimos la carne del pimiento choricero. Mezclamos suavemente.

Pelamos y chascamos las patatas en trozos medianos. Las rehogamos junto a las verduras durante 5 minutos.

Añadimos un chorrito de vino blanco y lo cocemos todo junto unos minutos hasta que reduzca el alcohol.

Añadimos las rodajas del chorizo de León dejando que suelten parte de su jugo y añadimos el perejil y el caldo de ave.

Cocinamos todo con fuego bajo durante 15 minutos aproximadamente hasta que estén tiernas.

Dejamos reposar y estarán listas para disfrutarlas.

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